澳大利亚葡萄酒产业之父：James Busby

James Busby（1801-1871）被誉为“澳大利亚葡萄酒产业之父（the father of the Australian wine industry）”、“澳大利亚和新西兰葡萄栽培之父（the father of Australian and New Zealand viticulture）”和澳大利亚著名葡萄酒产区Hunter Valley的奠基者。 他生于苏格兰，其父是设计悉尼第一套新鲜水供水系统的John Busby。他23岁随家人移民到悉尼，在Hunter Valley获得了2000亩的土地，并在Liverpool附近一家学校教授葡萄栽培技术。1825年，他出版了澳大利亚第一本葡萄酒专著《A treatise on the culture of the vine and the art of making wine》。 1831年James Busby游历西班牙和法国葡萄园3个月，精选采集了570根葡萄藤剪枝，并对其进行了详细的记录。最终363枝成活到达了悉尼，种植于悉尼植物园（Sydney Botanic Gardens），并推广开来，从而奠定了澳大利亚葡萄栽培的基础。这批葡萄藤枝被后人称为“Busby Collection”。 值得一提的是1865-1885年间，葡萄根瘤蚜病在法国及其它欧洲国家爆发，摧毁了无数葡萄园，结果不能不把葡萄藤嫁接在对根瘤蚜免疫的美国根砧木上，才避免了灭顶之灾。因此如今的法国乃至欧洲，已经难觅没有了原来纯正的葡萄品种，由于澳大利亚的“Busby Collection”采集于根瘤蚜病发生之前，反而根正苗红。

McWilliam's Mount Pleasant High Paddock Shiraz 2009

McWilliam's是澳大利亚历史最悠久的家族酒业之一。它见证、帮助并影响了澳大利亚葡萄酒产业的发展与演变。它由Samuel William创立于1877年，已传承六代人，现在已发展成为集团企业，旗下品牌众多，获奖无数——它是澳大利亚获奖最多的葡萄酒制造商之一——仅2012年，它在澳大利亚各种酒展上就获得了44个奖杯和903块奖牌。“James Hallidays 2012年度百佳酒款”中McWilliam's就占据了七席。 这款酒在Mount Pleasant酒庄品尝时，其极具活力的酒体给我留下了深刻的印象。于是买了一箱回来，以见证其发展。半年多来，这款酒变化之大，令我惊诧。活力减少了很多，细致的口感增加了，宛如Teenager变成Man了。酒是深紫红色，有熟樱桃、李子的香味，结构完整，口感均衡，单宁有质感，酒精融合良好，收结中规中矩。 评分：89 (JH: 93, 30 Nov 2011) 售价：AU$27 佳饮期：2029年之前 酒精度：13.5% vol 产区：Hunter Valley Bar Code: 9 311769 839000

Songlines Estates Bylines McLaren Vale Shiraz 2005

Songlines Estates是一个2002年才成立的小酒庄，年产只有七千箱，不过好像人脉不错，出口英加法和香港等地，连《Decanter》的编辑顾问Steven Spurrier都盛赞它为"The Latour（拉图，法国波尔多五大名庄之一） of McLaren Vale"——Songlines的葡萄主要采购自南澳McLaren Vale 40-110藤龄的葡萄园，但酒却是在新洲的Hunter Valley酿的，分Songlines、Bylines和Leylines三个档次。 酒是黑红色，一点泛紫、泛褐色。开瓶是明显的、不算喜人的咖啡焦糊味，而且持续至少一个半小时，其它被压抑在后面的香味也比较淡，有一股老藤的香味，令人期待，却始终没能焕发出来。醒酒一小时达最佳状态，入口不错，深色浆果、咖啡的香味，味道基本均衡，但复杂度和层次一般。酒精度似乎比标示的高，有点突出，而且易上头。单宁稍粗糙，酒体干、中等偏重。生津而干涩的收结，余韵五秒。 这款酒最初定价40-70澳元，后来回落到20左右的实价。现在饮用这款酒，我建议原瓶醒酒一小时，如果有条件再入醒酒器醒20分钟，这样应该有利于去除焦味，同时保持果香。更重要的是用冰水控制酒的温度，以免酒精太出格。 感谢Gelen赠送这款酒让我品评！Gelen是悉尼酒客的福音——他让大家以超低价格买到了不少好酒。俗话说“赠人玫瑰，手有余香”，希望他的生活如美酒般美满！ 李娜！"焦"咋样:-( 评分：85 (JH: 94, 16 Mar 2007) 零售价：AU$25 佳饮期：2025年之前 酒精度：14.5% vol 产区：McLaren Vale 封口：软木塞 Bar Code: 9 335819 000202

Farmer's Daughter Shiraz 2010

Farmer's Daughter前面有过介绍，那天跟Frank品完酒，还顺带捞了一瓶回来。 深红色偏紫，开瓶是明显的酒糟气味，还好20分钟后基本消退，待之得是未熟葡萄的生香味，和前面的Kalleske Clarry's GSM类似。入口柔顺，带着李子、深红浆果香味，单宁较粗糙，收结一阵干涩，然后生津，再一阵干涩。 评分：75 (JH: 87, 17 Jan 2012) 零售价：AU$18 佳饮期：2015年之前 酒精度：14.5% vol 产区：Mudgee Bar Code: 9 329372 000687

Burton McLaren Vale Shiraz 2002

本来以为这款就是前面喝过的2003年份的，但是一入口我就觉得品质好很多，虽然品这款酒之前已经品了几款好酒，仔细一看，确实年份不同。这款酒Burton只推出了2000-2004五个年份，2002是最好的。 2003年份的已经没有什么发展空间了，而且窖藏时间有限，但2002年份的还显得活力很足。深紫红色，樱桃等深红色果实的香味，丰富而雅致，集中而均衡，还带有一些胡椒辛香。2002年是McLaren Vale很冷的一年，葡萄产量很少，但品质却很不错——这一年James Halliday给McLaren Vale红葡萄给的是分数是9/10。 评分：92 (JH: 94, 23 Mar 2007) 零售价：AU$45 佳饮期：2019年之前 酿酒师：Mike Farmilo 酒精度：14% vol 产区：McLaren Vale 封口：软木塞

Henschke Tappa Pass Vineyard Selection Shiraz 2008

Henschke凝聚着6代人的努力与传承。目前第五代担当大任，Stephen Henschke负责酿酒，Prue Henschke负责葡萄种植，俩人曾获得过多个奖项。Pruce的葡萄种植哲学是“to ensure our created environment sits in a healthy balance with our natural landscape.”——在品尝澳洲佳酿的同时，我常常对那些辛勤在这块土地上，信守自己朴实的哲学与传承的酿酒师和葡萄种植者们心存敬仰。 这款酒是Henschke的中档酒，用精选于Tappa Pass葡萄园中的葡萄酿制。该葡萄园建在5.42亿年前新元古代形成的红褐色和红色的土壤之上，藤龄最老的50年。 酒呈深紫红色，香气与前面品的Hill of Grace一脉相承，但是无论从品质、浓郁度、复杂度都要逊色不少。入口顺滑，酒体中等，口感均衡，单宁圆润坚实。主要是黑莓、李子等成熟的深色果实的香味，一点点香料和橡木桶香。 评分：90 (JH: 94, 09 Mar 2011) 零售价：AU$73 佳饮期：2025年之前 酿酒师：Stephen Henschke 酒精度：14.5% vol 产区：Eden Valley 封口：Vino-Seal（玻璃封帽） Bar Code: 9 320909 001801

Bollinger La Grande Année 2002 Brut Champagne

起泡酒又叫气泡酒，就是指饮用时会冒泡泡的葡萄酒。一般的气泡饮料里的二氧化碳是外界注入的，而起泡酒里的二氧化碳是葡萄酒发酵过程中产生的。法国香槟（Champagne）是最著名的起泡酒产区，因此香槟常常成为起泡酒的代名词。严格地来讲，只有法国香槟产区出产的起泡酒，才能叫Champagne。 Bollinger是法国香槟地区最优秀的生产商之一。它创建于1829年。其出产的香槟以口味特征鲜明著称，深受英国王室宠爱，是其长期钦定的“御用香槟”，也是007的最爱。 这款酒仅在好的年份才生产，采用60%的Pinot Noir和40%的Chardonnay酿制，葡萄71%的来自特级(Gands Crus)，29%来自一级（Premiers Crus）葡萄园。成酒陈放了5年后才推上市场。字面上La Grande Année是"...的好年份"的意思，Brut是指低糖干型。 酒呈淡金黄色，起泡细小，上升有点快（可能温度有点偏高）。香味浓郁集中而多层次，有蜂蜜、桂圆、橙子、烤面包等气味，闻着就令人垂涎。酒体稍干，口感可口、复杂却不重身，和气味一样富有特色。 评分：96 (JH: 97, 2012百佳酒款; WS: 94) 售价：AU$205 - 245 佳饮期：2025年之前 酒精度：12% vol 产区：法国Chanpagne Bar Code: 3 052853 079389

澳洲酒王：Henschke Hill of Grace Shiraz 2005

感谢阿锋的慷慨分享和舞龙的汉子的给力支持，使大家得以品尝这款澳洲酒王！Henschke Hill of Grace Shiraz（亨施克神恩山西拉）是澳大利亚最著名的单一葡萄园酒款，它的地位仅次于Penfolds Grange，并与之一起成为澳大利亚优质葡萄酒最杰出的代表。也有酒友把它们加上Clarendon Hills Astralis Syrah，并称为“澳洲三大酒王”。 Henschke是澳大利亚最好的中等规模的酒庄，建于1868年，年产3万箱。1891年他们购得了Hill of Grace这个珍贵的葡萄园。园名是德语Gnadenberg的意译——它是附近一个教堂的名称，也是现德国Silesia的一个区域——Eden和Barossa Valley一带的很多早期定居者来自Silesia。园里的最老的葡萄藤种植于1860年代，被称为“世界上最古老的遗传物质之一”，还有部分分别种植于1910年，1950-60年代和1989年，现在均采用有机、生物动力学方法护理。Henschke 1958年开始生产由该葡萄园酿制的红酒，比较好的年份是：2009, 2006, 2005, 2004, 2002, 1999, 1998, 1996, 1994, 1992, 1991, 1990, 1986, 1978。 此酒是黑紫红色，开瓶有明显的酸木气味，但香气已崭露头角。半小时后，酸木气味基本消失，Hill of Grace特有的黑莓香味慢慢开放，口感没有想象中的干涩，不过还未饱满。一小时，浓郁细致复杂而多层次的莓果香味完全放开，令人难忘。一个半小时，应该算是综合表现最好的时候，迷人的香气依旧，口感细致润滑，口味均衡而清晰，黑莓与橡木桶的香味交相呼应衬托。两小时，可能由于温度有点偏高，有时候感觉涩味有点增多，味道开始有点离散，酒精有点出位，降温会有所改善，但实际上口感更饱满细致，余韵10秒以上，如果温度控制得好，这个时候应该是它的最佳状态。整体上这款酒迷人的香味，极富地域（terroir）特色，令人印象深刻，不过呈现的活力没有期待的那么强。 评分：96 (JH: 96, 02 Apr 2009; WA: 98; WS: 98) 售价：AU$570 佳饮期：2025年之前 酒精度：14.5% vol 产区：Eden Valley

Peter Lehmann Wigan Riesling 2007

Peter Lehmann是澳大利亚最受人尊敬和极富创新精神的传奇酿酒师之一。他生长在Borassa Valley，17岁就开始为Yalumba工作，并为Saltram当了20年的酿酒师兼经理。1977年Saltram要求减少购买葡萄，但是Lehmann已经给葡萄种植者们承诺，于是他和Saltram的母公司谈判，最终获准自己成立一家公司来收购这些葡萄酿酒，1979年Saltram被另一家公司收购，他便全职开始了自己的事业。现在Peter Lehmann Wines已经是一家年产75万箱的大公司，约98%的葡萄都是从葡萄农哪里采购来的。鉴于Lehmann对澳大利亚葡萄酒行业的贡献，他被授予了“会员级澳大利亚勋章（Member of the Order of Australia）”，并在 2009年的International Wine Challenge上领取了“终身成就奖（Lifetime Achievement Award）”。 这款酒呈半透明黄绿色，一股煤油味完全盖住的水果花香，挥之不去。其实撇开气味，其味道还是很不错的，瑞丝玲特有的酸橙果酸，缠绕着甜、苦、甚至辣，纷纷绕绕，缠缠绵绵，很够劲，难怪酒鬼都喜欢Riesling。只是煤油气味太倒人胃口了。这款以跟随Peter Lehmann多年的酿酒师Wigan命名的酒款，令人期待却使我大失所望，而且喝了两瓶都这样。元芳，此事你怎么看？ 评分：59 售价：AU$28 佳饮期：2015年之前 酒精度：11.5% vol 产区：Eden Valley Bar Code: 9 311910 102120

Leasingham Bin 7 Clare Valley Riesling 2011

Riesling(瑞丝玲)白葡萄酒在澳大利亚，产量不是最大的，销量也不是最大的，但它确是无冕之王——它是葡萄酒专业者和资深酒客们的最爱。“瑞丝玲”源自德国Rhine，具有集中而丰富的香气和新鲜可人的口味，可以马上喝，也经得陈放。澳大利亚最好的瑞丝玲产区是Clare Valley和其邻近Eden Valley。 这款酒是淡淡的草黄色，香气较淡，但口味不错。甜度适中，口感稍稍偏干。橙子酸味，恰到好处，酸中含着甜，甜中一丝苦，伴着蜂蜜、花香。不是那种脆脆的酸，而是丝丝缕缕、藕断丝连的酸。余韵就在这种意犹未尽的酸中，令人生津回味——这样的酒，竟然被某个大头虾翻译为“雷司令”！ 评分：89 (JH: 92, 05 Sep 2011) 售价：AU$23 佳饮期：2021年之前 酒精度：12.5% vol 产区：Clare Valley Bar Code: 9 311043 003639

Jacob's Creek Sauvignon Blanc 2012

Sauvignon Blanc（长相思）在澳大利亚白葡萄的产量中虽然只排第三，确是澳洲人目前最喜欢喝的白葡萄酒。它源自法国Loire Valley和Bordeaux产区，名字源于法文sauvage ("wild")和blanc ("white")，在澳洲算是较新的品种。新西兰Marlborough是新世界最著名的"长相思"产区，该产区占据了澳洲"长相思"销量的三分之一。澳洲最好的Sauvignon Blanc产区是南澳的Adelaide Hills和西澳的Margaret River，Orange近年的表现也不错。 这款酒是Jacob's Creek入门级、Classic系列中的一款，呈淡黄色，柠檬糖果香，甜度适中，伴着一点点烤面包味，但是主导的是柠檬皮苦味和酸味，而且果酸不太喜人，比较硬。苦味收结。盛夏冷饮，还算可以。 评分：73 售价：AU$10 佳饮期：越早越好 酒精度：11.4% vol 产区：澳洲东南部 Bar Code: 9 300727 004390

Brown Brothers Sparkling Moscato

Brown Brothers是一家成功的维州家族酒庄。它创建于1885年，拥有很多、跨越各种气候条件的葡萄园，目前年产100万箱。它提供给访客品尝的酒款，可能是全澳最多的；他们每年接待的访客也是全澳最多的。它还是Moscato葡萄酒的大户，占据澳大利亚Moscato葡萄酒销量的49%。 酒呈淡黄色，泛绿。糖果、柠檬味。起泡细小，上升速度较快。甜、酸、柠檬皮苦基本均衡，鲜爽。 评分：76 售价：AU$14 佳饮期：尽早 酒精度：6.0% vol 产区：King Valley Bar Code: 0 29147 10690 1

Taylors Cabernet Sauvignon 2009

欣喜发现身边和我分享红酒的人越来越多。这次6家24号人出游度假，Dao和Guan不约而同地带上了这一款红酒——因为它的酒瓶上有好几个奖牌标签——除了参考名家的评分，酒展的奖牌确实也是一项简单易行的购酒参考。澳大利亚大大小小的酒展 （Wine Show） 很多。奖项通常按品种、年份、产区等分类，颁发金银铜奖牌（Medal）和奖杯（Trophy）。够好的酒就可以获得奖牌，但奖杯每个分类只有一个。所以只要价格适合，重要酒展的奖杯酒款往往热销，甚至很快脱销。 这款酒是深紫红色，开瓶是明显的糖果香味，半小时后消退。黑加仑和木桶香味细致柔和。口感中等偏甜。这款酒比较适合喜欢偏甜柔和干红的酒友，也比较适合早饮。 层次不够。 评分：87 (JH: 90超值, 05 Sep 2011) 售价：AU$18 佳饮期：2016年之前 酒精度：14% vol 产区：Clare Valley Bar Code: 9 311659 000626