Evans & Tate Metricup Road Cabernet Merlot 2009

Evans & Tate酒庄创建于1970年，几十年间不断扩张，甚至买入南澳、新洲等地的大型酒庄，不料由于种种原因，2005年帝国瓦解，经长时间的磋商，2007年底品牌和葡萄园（不包括酒厂）才卖给了McWilliam's。它2010年一度成为西澳Margaret River产区产值第一的大酒庄，目前年产45万箱。 酒是清晰的紫红色，黑加仑、甘草、黑莓的香味，口味均衡，酒体中等，线路清晰，结构很靓。单宁表现良好，背景是怡人的橡木桶和巧克力的芳香，收结均衡持久。 评分：92 (JH: 94超值, 07 Mar 2012) 零售价：AU$22 佳饮期：2018年之前 酒精度：14.0% vol 产区：西澳Margaret River Bar Code: 9 316225 528160

Mount Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz 2009

前面喝其入门级Billi Billi Shiraz的时候，对Langi酒庄有过介绍。这款酒是他们的中档西拉，因葡萄园在悬崖下面而得名——该葡萄园的藤龄约26年，是从其最好的Langi Old Block葡萄园区剪枝种植得来。 这款酒的颜色几乎是紫色的，只有一点泛红。以黑莓、黑李子为主的香味，伴着胡椒辛辣，味道均衡而集中，酒体中等，单宁细致，余韵是橡木桶辛香。 这款酒我不同时间品了两瓶，第一瓶有那么一刻，其可口、复杂而细致的口感，令我惊叹，不过第二瓶没能找到那一惊艳时刻。但总体来说，这是一款性价比很高的凉爽地区Shiraz。 评分：92 (JH: 96超值, 05 Sep 2011; Campbell Mattinson/The Wine Front: 93+) 零售价：AU$30 佳饮期：2025年之前 酒精度：14.0% vol 产区：Grampians Bar Code: 9 316563 130117

Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 1998

奔富从1960年就开始酿制Bin 389了，也是传奇酿酒师Max Schubert的杰作。葡萄来自南澳较温暖的多个产区，橡木桶20-30%是新桶，70-80%是上一年Grange和Bin 707用过的一两年新的旧桶，熟成是几个月。 1998年是个好年份（但感觉还是比前面喝的1996年份稍逊一筹），葡萄来自Padthaway (30%), Bordertown (25%), McLaren Vale (20%), Barossa Valley (19%)，还有少量来自Clare；比例是：Cabernet Sauvignon (58%), Shiraz (42%)；熟成14个月。 深红色，黑加仑、深色李子、巧克力等香味，伴着有香草辛香的橡木桶香味，单宁成熟、细致而紧凑，口感复杂、集中而有层次。 评分：93 (JH: 94, 20 Feb 2001; Jeremy Oliver: 96; WE: 89; WS: 88) 零售价：AU$130 佳饮期：2020年之前 酒精度：14.0% vol 产区：南澳多产区 封口：软木塞 Bar Code: 9 310297 008896

Best's Great Western Bin O Shiraz 2006

1866年，Henry Best在维省的Great Western购买了73亩土地，次年开始葡萄种植，1869年酒厂开始运作，这就是Best's Wines。1907年，他们注册了Best's商标——这很可能是澳大利亚最早的葡萄酒标上的注册商标。1913年81岁的Henry过世。1920年Thompson家族购买了该酒庄并运营至今。这个古老的酒庄完好地保存着一些秘密，其中包括一种被认为是世界上独一无二的葡萄品种。虽然它只是个年产2万箱的家族酒庄，却有两款酒入选Langton's好酒榜单，这款是其中一款。 这款酒采用低产的Concongella葡萄园的Shiraz酿制，始酿于19世纪末，是澳大利亚历史最悠久的单一葡萄园西拉酒款之一。目前的葡萄分别种植于1966、1970、1992和1994年。 酒是深紫红色。原瓶醒酒约一个半小时，再入醒酒器。主要是深色熟浆果的香味，带着一点点的胡椒辛香。结构完整，质感细致。收结是悠长怡人的甜香草橡木桶香味。 评分：95 (JH: 96, 22 Sep 2009) 零售价：AU$70 佳饮期：2031年之前 酿酒师：Justin Purser 酒精度：14.1% vol 产区：Grampians Bar Code: 9 312063 186609

Peter Lehmann Stonewell Shiraz 2008

2003年底瑞士Hess集团在Lehmann先生的支持下，击败英国酒业巨头Allied Domecq，以1亿5千万澳元收购了Peter Lehmann酒庄70%的股权。之后酒庄运营良好。 Stonewell Shiraz是Peter Lehmann的旗舰酒，它的葡萄来自Stonewell等巴洛萨较干燥地区中20个"最好中的最好"葡萄园，并经精心酿造，在法国和美国橡木桶中发酵、熟成。 酒是黑紫红色。开瓶酸味重，很干涩，上醒酒器醒酒1个多小时，口感好很多。橡木桶的甜香味明显，带着成熟而优雅的李子、巧克力等芳香，一点点的薄荷，结构紧密，单宁细致而坚实，余韵10秒，伴着津液缓缓。 评分：94 (JH: 96; Campbell Mattinson (WineFront): 94+; Andrew Graham: 87) 零售价：AU$90 佳饮期：2030年之前 酒精度：14% vol 产区：Barossa Bar Code: 9 311910 102090

Te Henga Marlborough Savignon Blanc 2011

草黄色，泛绿。橙酸甜，带着蜂蜜和白花香，酒体稍干，中等偏重，均衡度很好，酒精表现良好，收结几秒，整体表现很不错。这个价位就有此表现，难怪Marlborough的Sauvignon Blanc卖得那么好。但对于我来说，Sauvignon Blanc的酸没什么特色。 评分：89 零售价：AU$15 佳饮期：2014年之前 酒精度：13% vol 产区：Marlborough Bar Code: 9 414603 419649

Cleanskins Marlborough Sauvignon Blanc 2011

Cleanskin是指无品牌的廉价酒。它的来源主要是葡萄酒产能过剩——一些酒庄收获的葡萄太多，又不想影响自有品牌酒款的价格，于是不打自己的品牌生产销售，而是廉价卖给酿酒/经销商。还有些Cleanskin是酒庄生产的次品。这些酒通常售价很低，在2-10澳元之间，酒质不一定差，但没有保证，所以最好品尝后购买。 这款酒颜色很淡，浅浅的黄绿色。味道也不浓，但还比较均衡，橘橙酸、橙皮苦，甜度适中，作日常餐酒也不错。 评分：74 零售价：AU$6 佳饮期：越早越好 酒精度：13.5% vol 产区：Marlborough

Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2010

葡萄酒是有生命的，这不仅是因为它有年轻、成熟、衰老、死亡的过程，还在于它饮用期间的变化。虽然见识了很多红酒的变化，但是迄今为止，Bin 128的变化依然是我印象最深刻的。如果你觉得这款酒不好，很可能你错过了它最美好的时刻。 此酒在法国橡木桶中熟成12个月，酒色是富有活力的深紫红色。第一次品，是少量自饮，感觉有点小失望：香气封闭，味道较淡，酒体中等偏薄。第二次品，酒友一起品，感觉很好：醒酒器醒了半小时，橡木桶的香味伴随着果香，香气优雅而集中，酒体中等，结构完整，单宁细致，胡椒辛辣味明显，伴着恰到好处的苦味，黑加仑等果香与橡木桶香味交相辉映，余味生津、悠长。第三次品，感觉也不错：是自饮留下两天的一瓶，感觉熟深色浆果的味道更浓，多了些巧克力味，酒体更丰厚变得中等偏重。 前面品过2006年份的，并与Bin 28作了对比。 评分：92 (JH: 94, 17 Jan 2012) 零售价：AU$35 佳饮期：2020年之前 酿酒师：Peter Gago 酒精度：14.5% vol 产区：Coonawarra Bar Code: 9 310297 003044

澳大利亚的旗舰葡萄品种：Shiraz

Shiraz在法国、美国等其它国家叫Syrah，中文常翻译为西拉、色拉子、设拉子等。在澳大利亚原来也常叫Hermitage，后来由于法国的产地保护，从上个世纪80年代起才取消了这种叫法——这就是为什么1989及之前的Grange叫Hermitage。

Shiraz是由前面介绍的James Busby 1831年采集于法国Rhône Valley产区的Hill of Hermitage，并于次年被带到澳大利亚的，种植于悉尼植物园，然后扩散到猎人谷和新洲其它地方。1839年它被引种到南澳。到了1860年代，欧洲的Syrah被根瘤蚜虫蹂躏的时候，它在澳大利亚已经获得了广泛种植。

Shiraz是澳大利亚种植最多的葡萄，其种植面积和产量，几乎占到了红葡萄的一半，算上所有葡萄，它也能占到四分之一强。但是，它并不是一直这么被重视。南澳政府就曾经要求拔除低产量的Shiraz老藤，以种植Cabernet Sauvignon等品种。幸亏有些葡萄园主坚持了下来——当1980年代，世界葡萄酒界为可口的澳大利亚葡萄酒所吸引的时候，正是这些富有地域特色的老葡萄园立下了汗马功劳，其中之一便是种植于1860年的Hill of Grace。

Shiraz这么受欢迎，是因为它适应性强，而且在不同土壤和气候条件下，即能保持其品种特色，又有着不同的口味特点：

• 在Barossa Valley和McLaren Vale等温暖产区，其味道丰富、复杂，含有李子、桑椹、甘草和巧克力等香味，有时也有辛辣、肉桂等味道。
• 在凉爽的维省中部、Coonawarra和Frankland River等地，其则以良好的结构著称，含有黑莓、胡椒等香味，辛辣、余香可口。
• 在温暖及凉爽的产区，Shiraz还常和Cabernet Sauvignon混合，在较热的产区，则常和Grenache或Mataro/Mouvedre混合。