2013年3月24日

酿酒红葡萄Mourvedre(慕合怀特)

酿酒红葡萄Mourvedre(慕合怀特)
酿酒红葡萄Mourvedre(慕合怀特)在世界上很多国家都有种植。它也叫Mataro,法文为Mourvèdre ,西班牙文为 Mataró,而其果实在西班牙叫Monastrell。和Grenache一样,虽然无法确认,但是很多葡萄酒历史学家认为Mourvedre源自西班牙。
Mourvedre喜欢温暖多雨的气候。其果实粒小皮厚、糖分高,所以酿出来的酒单宁很丰富,酒精度高,主要是黑莓和肉味。因此,和Grenache类似,Mourvedre很少用来单独酿造葡萄酒,而是和别的品种的葡萄酒混合,常见的是波特风格的加强型葡萄酒和GSM。在GSM中,Grenache主要提供鲜艳的颜色和果香,Shiraz补充辛辣的口味,而Mourvedre则是骨架,并补充优雅的口感。
Mourvedre曾经是Barossa Valley, Clare Valley和McLaren Vale的主要红葡萄品种,后来被Cabernet Sauvignon和Shiraz所替代。值得一提的是,澳大利亚最好的Mourvedre葡萄酒是 Hewitson Old Garden Mourvedre。它酿自世界上最老的Mourvedre葡萄园,种植于1853 年。

没有评论:

发表评论